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如何让卤猪蹄更加入味呢？
腌制是传统的入味方法，很多饭店的肉类处理是采用传统的腌制办法，猪蹄也不例外，也同样可以采用腌制法来促使入味。
04
2023
/
01
老卤猪蹄怎么做比较好吃？
根据卤汤的含盐度，决定卤水里的食材捞出时间，如果盐味重的，可以提前捞出，不必浸泡入味。
酱牛肉制作方法
酱牛肉原料的选择很有讲究，应该只用牛前腿的键子肉。这样的肉做出的成品口感才能达到较佳。时下的一些小饭馆、饭店因为过多的考虑到成本问题多用其他部位的肉来替换前腿的键子肉，造成口感、口味上的大打折扣。
03
如何挑选火腿
新鲜优质的火腿，有香肠固有的香味;劣质的火腿可能会有一股酸溜溜的油脂味道，或者是其他的异味。检查时，最好用竹签刺入火腿肉内，拔出后闻竹签上有没有异味，最好多用几根竹签检查火腿的各个部位。
喜报
近日，山东省文化和旅游厅、山东省委省直机关工委印发了《关于发布第三届山东省文化和旅游商品创新设计大赛结果的通知》（鲁文旅资源〔2021〕15号），公布了第三届山东省文化和旅游商品创新设计大赛获奖名单。
28
2021
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喜讯 | “春园莒南驴肉”荣获第三届山东省文化和旅游商品创新设计大赛铜奖
日前，山东省文化和旅游厅、山东省委省直机关工委印发《关于发布第三届山东省文化和旅游商品创新设计大赛结果的通知》（鲁文旅资源〔2021〕15号），公布了第三届山东省文化和旅游商品创新设计大赛获奖名单
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